Hryggvöðvi með sveppa- og bláberjasósu
Sérlega góður lambakjötsréttur sem hentar í hvaða veislu sem er, til dæmis á jóla- eða páskaborðið.
Hryggvöðvi með sveppa- og bláberjasósu Read More »
Recipes
Recipes
Hvítlauks- og rósmarínkryddaðir lambaskankar með grænmeti
Þessi suður-evrópski lambakjötsréttur er bragðmikill og góður og hentar vel fyrir skanka eða annað kjöt sem þarf langa og hæga eldun. Grænmetið er eldað með kjötinu.
Hvítlauks- og rósmarínkryddaðir lambaskankar með grænmeti Read More »
Grískt Gyros í pítubrauði
Í þessa uppskrift má jafnvel nota súpukjöt en framhryggjarsneiðar eru líklega bestar. Það skiptir máli að kjötið sé vel fitusprengt en magrir eða fitulausir bitar henta ekki í þennan rétt, það kjöt verður ekki nógu safaríkt og mjúkt.
Grískt Gyros í pítubrauði Read More »
Grísk lambagrillsteik
Lambakjöt er í miklum metum meðal Grikkja og þeir kryddað það yfirleitt og matreiða á fremur einfaldan hátt – nota kryddjurtir, ólífuolíu og sítrónur.
Grísk lambagrillsteik Read More »
Grilluð lambalifur á teini
Hægt er að gera ýmislegt við lambalifur annað en steikja hana á pönnu og bera fram með brúnni sósu. Hafið þið til dæmis prófað að skera hana í bita og steikja á teini?
Grilluð lambalifur á teini Read More »
Grillaður lambahryggur að marokkóskum hætti
Víðast hvar erlendis er lambahryggur yfirleitt ekki eldaður heill, heldur sagaður eftir endilöngu, og erlendar uppskriftir miðast gjarna við slíka bita. Einnig er algengast að hreinsa kjöt og fitu af rifjaendunum. Nú er hægt að fá hrygginn verkaðan á þennan hátt í sumum verslunum hérlendis (lambakóróna).
Grillaður lambahryggur að marokkóskum hætti Read More »
Grillaður kindahryggvöðvi
Auðvitað má líka nota lambahryggvöðva í þennan gómsæta rétt en kjöt af fullorðnu er næstum jafnmeyrt og jafnvel enn bragðbetra. Með réttinum mætti t.d. bera fram salat úr steiktum fíflablöðum (þó aðeins á vorin, fíflablöðin þurfa að vera ung), eða þá gott grænmetissalat og soðnar eða grillaðar kartöflur.
Grillaður kindahryggvöðvi Read More »
Grillaðar laukmarineraðar kindalundir
Einfaldari gerist marineringin varla – laukur, sítróna og ólífuolía. Hér eru notaðar lundir en einnig mætti nota marineringuna á hvaða lambakjötsbita sem er og er tilvalið á smáréttaborðið sem og í aðalrétt.
Grillaðar laukmarineraðar kindalundir Read More »
Grillaðar lambakótelettur með balsamediksósu
Kótilettur eru alltaf vinsælar á grillið og það er gott að láta þær liggja í kryddlegi drjúga stund áður en þær eru grillaðar. Afganginn af kryddleginum má svo nota út í sósu á kótiletturnar, eins og hér er gert.
Grillaðar lambakótelettur með balsamediksósu Read More »
Grillaðar lærissneiðar með kryddjurtum
Yfirleitt er best að skera lærissneiðarnar fremur þykkt, ekki síst ef á að grilla kjötið. Bragðmiklar kryddjurtirnar ásamt ólífuolíu, sítrónu og hvítlauk gefa kjötinu einkar góðan keim.
Grillaðar lærissneiðar með kryddjurtum Read More »