Recipes
Auðvitað má líka nota lambahryggvöðva í þennan gómsæta rétt en kjöt af fullorðnu er næstum jafnmeyrt og jafnvel enn bragðbetra. Með réttinum mætti t.d. bera fram salat úr steiktum fíflablöðum (þó aðeins á vorin, fíflablöðin þurfa að vera ung), eða þá gott grænmetissalat og soðnar eða grillaðar kartöflur.
Grillaður kindahryggvöðvi Read More »
Einfaldari gerist marineringin varla – laukur, sítróna og ólífuolía. Hér eru notaðar lundir en einnig mætti nota marineringuna á hvaða lambakjötsbita sem er og er tilvalið á smáréttaborðið sem og í aðalrétt.
Grillaðar laukmarineraðar kindalundir Read More »
Kótilettur eru alltaf vinsælar á grillið og það er gott að láta þær liggja í kryddlegi drjúga stund áður en þær eru grillaðar. Afganginn af kryddleginum má svo nota út í sósu á kótiletturnar, eins og hér er gert.
Grillaðar lambakótelettur með balsamediksósu Read More »
Yfirleitt er best að skera lærissneiðarnar fremur þykkt, ekki síst ef á að grilla kjötið. Bragðmiklar kryddjurtirnar ásamt ólífuolíu, sítrónu og hvítlauk gefa kjötinu einkar góðan keim.
Grillaðar lærissneiðar með kryddjurtum Read More »
Í stað þess að steikja heilan hrygg má fá hann klofinn í tvennt eftir endilöngu og steikja hann þannig. Þá er steikingartíminn líka töluvert styttri.
Lambahryggur með chili-apríkósugljáa Read More »
Einföld uppskrift að lambalærissneiðum sem marineraðar eru í austurlenskum kryddlegi áður en þær eru grillaðar á útigrilli eða í ofni og bornar fram með léttsteiktu grænmeti.
Grillaðar lærissneiðar með austurlensku grænmeti Read More »
Hvítlaukur er krydd sem flestum þykir eiga einkar vel við lambakjöt. Það er sannarlega ekki verið að spara hvítlaukinn í þessari uppskrift en það er einmitt hann sem gerir bragðið svona gott.
Hvítlauks-lambahryggur Read More »
Hér er ekki verið að spara hvítlaukinn, og þar sem kjötið er steikt lengi við hægan hita verður það alveg gegnmettað af hvítlauksbragðinu. Réttur fyrir sanna hvítlauksvini.
Hvítlaukslambalæri Read More »
Það vantar ekki hvítlaukinn í þennan gómsæta rétt, þar sem kjötið er látið malla lengi í ofni við hægan hita, þar til það er orðið mjög meyrt og bragðgott.
Hvítlauks-lambaskankar Read More »
Lambakjöt og rabarbari eiga býsna vel saman og það er gaman að nota tækifærið á vorin og bera fram rabarbarakompot með kjötinu. Hér er dálítið spínat haft saman við en einnig má sleppa því og bera þess í stað fram gott salat með kjötinu og kompotinu. Hrygginn má líka grilla sem passar vel með glænýjum rabarbaranum.
Lambahryggur með rabarbara- og spínatkompoti Read More »
