Chilikryddað lambakebab
Chilisósan sem notuð er til að marinera kjötið er fremur mild og því ættu allir að geta borðað réttinn, líka þeir sem ekki eru gefnir fyrir sterkkryddaðan mat.
Chilikryddað lambakebab Read More »
Recipes
Recipes
Chilikryddaðar lambakótelettur
Þessar kótilettur eru smurðar með sterku kryddmauki og látnar liggja nokkra stund áður en þær eru grillaðar eða steiktar. Þær eru því nokkuð krassandi en það fer þó eftir því hvað chilisósan í marineringunni er sterk.
Chilikryddaðar lambakótelettur Read More »
Chilikryddað grillað lambalæri
Þetta er réttur fyrir þá sem vilja hafa lambalærið sitt dálítið krassandi. Nota má jalapeño-pipar úr krukku í kryddlöginn; það ásamt hvítlauk og sinnepi ætti að gera réttinn vel „heitan”.
Chilikryddað grillað lambalæri Read More »
Eldsteiktar lundir í rjómasósu
Lambalundir eru að margra áliti allra besti bitinn af lambinu. Þær eru mjög meyrar og mildar og þurfa afar stutta eldun. Hér eru þær snöggsteiktar, flamberaðar með brandíi (einnig má nota t.d. viskí eða annað áfengi) og síðan búin til rjómasósa.
Eldsteiktar lundir í rjómasósu Read More »
Barbecue-lambarif
Mjög einföld uppskrift þar sem ódýrt hráefni er gert að hreinasta góðgæti – það er að segja fyrir þá sem langar til að naga bragðmikil og brakandi rif – það er hægt að grilla rifin hvort heldur sem er í ofninum eða á útigrillinu.
Armensk lifur með papriku og tómötum
Þessi lifrarréttur, sem ættaður er frá Armeníu, er mjög einfaldur en góður. Lifur og grænmeti er skorið í bita, sett í ofnskúffu, kryddað og bakað stutta stund.
Armensk lifur með papriku og tómötum Read More »
Arabískt lambalæri með grænmeti
Arabar kjósa að hafa lambakjötið gegnsteikt og þess vegna er steikingartíminn sem gefinn er upp hér nokkuð langur. Auðvitað má líka steikja lærið mun skemur ef þess er óskað að það sé bleikt í miðju.
Arabískt lambalæri með grænmeti Read More »
Arabískar lambakótelettur
Lamba- og kindakjöt er mikið borðað í flestum Arabalöndum, allt frá Marokkó austur til Saudi-Arabíu og Íraks, og er algengast að kjötið sé soðið í ýmiss konar pottréttum eða grillað. Það er gjarna töluvert mikið kryddað og krydd eins og kóríander, kummin, kanell og chili eru algeng.
Arabískar lambakótelettur Read More »
Apríkósugljáðar lambalærissneiðar
Girnilegar grillaðar lambalærissneiðar með mildri barbecue-sósu með ávaxtakeim. Þennan apríkósukryddlög má líka nota á t.d. framhryggjarsneiðar og jafnvel kótelettur en þeim er þó mun hættara við að brenna. Sósuna má líka nota með grilluðu lambakjöti sem kryddað er á annan hátt og jafnvel með forkrydduðu grillkjöti.
Apríkósugljáðar lambalærissneiðar Read More »