Recipes
Gómsætur pottréttur sem á rætur að rekja til Norður-Afríku og er því góður með kúskúsi en einnig væri gott að hafa með honum soðin hrísgrjón.
Lambakjötspottréttur með apríkósum og sætum kartöflum Read More »
Lambakjöts-tagine frá Túnis. Sítrónusneiðarnar gefa ótrúlega mikið bragð þótt þær séu ekki settar út í fyrr en skammt er eftir af eldunartímanum. Uppskriftin miðast við að rétturinn sé eldaður í ofni en auðvitað færi best á að elda hann í tagine (norður-afrískur leirpottur af sérstakri gerð).
Lambakjötsréttur frá Túnis Read More »
Einkar girnilegt lambakjötssalat sem tilvalið er að bera fram sem aðalrétt en getur reyndar einnig verið forréttur fyrir marga eða smáréttur í veislu. Miðað er við að það sé borið fram heitt eða volgt en það má líka bera það fram kalt.
Lambakjötssalat með tómötum og gúrkusósu Read More »
Sparilegur pastaréttur með meyru lambakjöti, ristuðum paprikum og góðri tómatpastasósu – alvöru ítalskur veisluréttur.
Lambakjöts-tagliatelle Read More »
Lundirnar eru meyrasti bitinn af öllum skrokknum og þurfa mjög skamma eldun. Þær eru sérlega gómsætar ef þær eru snögggrillaðar við háan hita og það er tilvalið að þræða þær á teina. Fyrir smáréttaborðið setjið lítinn passlegan munnbita og hálfa döðlu á hvern tein.
Lambalundir á teini með döðlum Read More »
Grillaðar lambalundir geta verið mjög góður forréttur í grillveislunni og svo má hafa þær á smáréttahlaðborði. Í þessari nýsjálensku uppskrift eru þær þræddar upp á tein ásamt kumquat-ávöxtum en það má líka nota aðra ávexti.
Lambalundir með kumquat Read More »
Lambanýru þykja víða sælgæti og það eru ekki síst Bretar sem hafa dálæti á þeim. Þessi uppskrift er skosk að uppruna.
Lambanýru í Drambuie-sósu Read More »
Önnur norður-afrísk kótilettuuppskrift þar sem notuð er önnur kryddblanda í maríneringuna. Þessar eru ekkert síðri.
Norðurafrískar lambakótelettur II Read More »
Auðveld uppskrift þar sem kjöt og grænmeti er sett í eldfast fat, kryddað og bakað í ofni við hægan hita í nokkuð langan tíma.
Ofnsteikt lambakjöt með grænmeti Read More »
Margir Grikkir hafa dálæti á sviðum og þar í landi eru kjammarnir gjarna kryddaðir með sítrónusafa, kryddjurtum og stundum hvítlauk og bakaðir í ofni. Í þessari uppskrift er líka notað tómatþykkni.
Ofnsteikt svið að grískum hætti Read More »
