Tex-Mex-lambakótelettur
Sterkar og brakandi heitar lambakótelettur, kryddaðar með mexíkósku kryddi og síðan grillaðar, verða örugglega mjög vinsælar í grillveislunni, ekki síst hjá unga fólkinu.
Tex-Mex-lambakótelettur Read More »
Recipes
Recipes
Tómatkryddaðar lambakótelettur
Þessi kótelettuuppskrift er ættuð frá Suður-Spáni. Kótiletturnar eru látnar liggja í olíu- og edikslegi blönduðum tómatþykkni og kryddi og síðan grillaðar við góðan hita á útigrillinu. Einnig má grilla þær í ofni eða steikja á grillpönnu.
Tómatkryddaðar lambakótelettur Read More »
Villibráðarkryddaður kindalærvöðvi
Innanlærvöðvi er góður biti sem auðvelt er að matreiða og kjöt af fullorðnu er ekki síður gott en lambakjöt, raunar bragðmeira og að dómi margra betra. En auðvitað má líka nota lambakjöt í þennan rétt.
Villibráðarkryddaður kindalærvöðvi Read More »
Spænsk asadar-lambabógsteik
Á Spáni er notaður bógur í þennan rétt og þykir best að það sé vinstri bógurinn af lambinu; kjötið er sagt vera meyrara af því að sauðfé sofi á vinstri hliðinni. Þar í landi er kjötið hægsteikt í viðarkyntum ofni og vatni ausið oft yfir það á meðan. Það má að sjálfsögðu nota læri í stað bógsins.
Spænsk asadar-lambabógsteik Read More »
Sojamarineraðir lambagrillpinnar
Kjötið er hér látið liggja í afar einföldum soja- og sítrónukryddlegi áður en það er grillað. Best er að hafa soðin hrísgrjón með kjötinu og e.t.v. einnig grillað grænmeti. Einn munnbiti á hverjum teini er tilvalið sem réttur á pinna-smáréttaborðið.
Sojamarineraðir lambagrillpinnar Read More »
Skyrmarinerað lambalæri
Skyr og lambakjöt geta vel átt saman í matargerð og þessi óvenjulega uppskrift er dæmi um það.
Skyrmarinerað lambalæri Read More »
Ofnsteiktir kartöflubátar
Hér á ekki að nota bökunarkartöflur, heldur suðukartöflur sem skornar eru í báta og steiktar þar til þær eru stökkar og meyrar í gegn.
Ofnsteiktir kartöflubátar Read More »
Rauðvínslegnar lambakótelettur
Gómsætar grillaðar kótelettur, maríneraðar í rauðvíni og kryddjurtum, bera með sér ósvikinn andblæ sunnan frá Miðjarðarhafi.
Rauðvínslegnar lambakótelettur Read More »
Rósmarínkryddað lambalæri
Rósmarín er krydd sem á vel við lambakjöt og ef stungið er í það rósmarínkvistum á víð og dreif, ásamt hvítlauksflísum og hráskinkubitum, fær lærið mjög skemmtilegt bragð. Best er að steikja það ekki of mikið, það ætti að vera vel bleikt í miðju.
Rósmarínkryddað lambalæri Read More »
Saltkjöts-fiskibollur
Buff eða bollur úr hökkuðu saltkjöti og ferskum fiski eru gamall íslenskur réttur sem sést sjaldan nú orðið. Nota má ýmsar tegundir fiska en sagt er að ufsi sé bestur. Einnig er hægt að nota afgang af soðnum eða steiktum fiski en þá verða buffin heldur þurrari.
Saltkjöts-fiskibollur Read More »