Recipes

Það er ekki svo mikið mál að úrbeina lambahrygg, bara renna hnífsblaði þétt upp við rifin öðrum megin og losa vöðvann frá og skera svo upp með hryggjarbeinunum en gæta þess að hnífurinn fari ekki í gegnum pöruna svo að hún verði heil. Þetta er svo endurtekið hinum megin og þá ætti kjötið allt að vera laust frá beinunum. Munið eftir lundunum.