Rauðkál með eplum og balsamediki
Sparileg rauðkálsuppskrift sem gefur bragðmikið og ljúffengt rauðkál, ilmandi af kryddi og góðgæti og afar vel viðeigandi með jólasteikinni eða páskalambinu.
Rauðkál með eplum og balsamediki Read More »
Recipes
Recipes
Rósakál með möndlum
Rósakál er kannski ekki það meðlæti sem fyrst kemur í hugann þegar lambakjöt er annars vegar en það getur þó átt mjög vel við. Hér er það gljáð í púðursykri og smjöri og ristuðum möndlum hrært saman við.
Rósakál með möndlum Read More »
Soðið rauðkál
Gamaldags og pottþétt rauðkálsuppskrift. Þeir sem einu sinni hafa komist upp á að sjóða rauðkálið sitt sjálfir láta sér ekki niðursoðið rauðkál duga þaðan í frá. Allavega ekki á hátíðisdögum.
Sveppir með hvítlauk og steinselju
Smjörsteiktir sveppir, kryddaðir með hvítlauk, steinselju og e.t.v. öðrum kryddjurtum, eru frábært meðlæti með steiktu lambakjöti eins og raunar svo mörgu öðru. Kastaníusveppir eru bragðmeiri en venjulegir sveppir – prófið þá endilega ef þið eruð hrifin af sveppum.
Sveppir með hvítlauk og steinselju Read More »
Lambakótilettur með ólífum og pasta
Það er kannski ekki alvanalegt að bera fram pasta með lambakótelettum en í uppskriftinni sem hér kemur á þetta tvennt þó einkar vel saman. Ólífurnar og sítrónusafinn gefa kótilettunum gott bragð.
Lambakótilettur með ólífum og pasta Read More »
Lambakótilettur með timjani og sítrónusafa
Lambakótilettur grillaðar að grískum hætti, kryddaðar með sítrónusafa, timjani og ólífuolíu. Með þeim væri tilvalið að bera fram grískt salat, eða þá franskar kartöflur og grænt salat.
Lambakótilettur með timjani og sítrónusafa Read More »
Lambalæri að hætti Andalúsíumanna
Þessi uppskrift er ættuð frá Andalúsíu á Spáni og hér er kjötið fyrst marinerað í sérríi, lauk, hvítlauk og sítrónusafa og síðan gufusteikt í kryddleginum að viðbættum bjór og grænmeti. Nota má léttöl í staðinn fyrir áfengan bjór.
Lambalæri að hætti Andalúsíumanna Read More »
Lambalæri að hætti Rómverja
Þessi uppskrift er ættuð frá Róm en þar er reyndar líklegt að notað væri heilt smálamb, fremur en lambalæri. Sósuna má þykkja með sósujafnara eða hveitihristingi ef ástæða þykir til en í Róm væri hún höfð þunn.
Lambalæri að hætti Rómverja Read More »
Lambalæri með ítalskri fyllingu
Úrbeinað lambalæri, fyllt með ítölsku góðgæti – hráskinku, sólþurrkuðum tómötum, hvítlauk og pestó. Hreinasta sælgæti.
Lambalæri með ítalskri fyllingu Read More »