Ofnbakað lambalæri með kartöfluundirspili
Ofnbakað lambalæri með kartöfluundirspili
Ofnbakað lambalæri með kartöfluundirspili Read More »
Recipes
Recipes
Lambafille bökuð í bláberja skyri með kartöflum og sellerí rót og portvíns bláberja gljáa
Þessi frábæra uppskrift Árna Þór Arnórsson, matreiðslumeistara verður framlag hans í góðagerðarverkefninu World Chefs Tour www.worldchefstour.co.za í Suður Afríku í ágúst næstkomandi. Markmið verkefnsins er að vekja athygli á hungursneið í heiminum. Þetta verkefni er gert í samstarfi við klúbb matreiðslumeistara og WACS heimssamtök matreiðslumeistara. Íslenskir matreiðslumenn voru kosnir til forystu í stjórn WACS árið 2008 og hefur seta Íslands vakið mikla athygli í þeim 93 löndum sem eru aðilar að samtökunum.
Grillað lambainnralæri með rósmaríni, sítrónu, hvítlauk og chili
Eitt vinsælasta hráefnið á grillið er án efa íslenska lambakjötið. Það er bragðgott, mátulega feitt og svo er líka auðvelt að grilla það. Það er alltaf hægt að slá í gegn með lambakjöti sama hvert tilefnið er, það á allt-af við og verður alltaf hinn klassíski, íslenski grillmatur. Hér koma nokkrar gómsætar uppskriftir úr þessu frábæra hráefni úr maí tölublaði Gestgjafans 2011.
Grillað lambainnralæri með rósmaríni, sítrónu, hvítlauk og chili Read More »
Langtímaeldað og grillað lambalæri með ferskum kryddjurtum og hvítlauk
Eitt vinsælasta hráefnið á grillið er án efa íslenska lambakjötið. Það er bragðgott, mátulega feitt og svo er líka auðvelt að grilla það. Það er alltaf hægt að slá í gegn með lambakjöti sama hvert tilefnið er, það á allt-af við og verður alltaf hinn klassíski, íslenski grillmatur. Hér koma nokkrar gómsætar uppskriftir úr þessu frábæra hráefni úr maí tölublaði Gestsgjafans.
Langtímaeldað og grillað lambalæri með ferskum kryddjurtum og hvítlauk Read More »
Grillaður lambahryggur
Eitt vinsælasta hráefnið á grillið er án efa íslenska lambakjötið. Það er bragðgott, mátulega feitt og svo er líka auðvelt að grilla það. Það er alltaf hægt að slá í gegn með lambakjöti sama hvert tilefnið er, það á allt-af við og verður alltaf hinn klassíski, íslenski grillmatur. Hér koma nokkrar gómsætar uppskriftir úr þessu frábæra hráefni úr maí tölublaði Gestsgjafans 2011.
Grillaður lambahryggur Read More »
Kóríander-, basilíku- og kumminkryddað lambaprime með stóru K-i
Eitt vinsælasta hráefnið á grillið er án efa íslenska lambakjötið. Það er bragðgott, mátulega feitt og svo er líka auðvelt að grilla það. Það er alltaf hægt að slá í gegn með lambakjöti sama hvert tilefnið er, það á allt-af við og verður alltaf hinn klassíski, íslenski grillmatur. Hér koma nokkrar gómsætar uppskriftir úr þessu frábæra hráefni úr maí tölublaði Gestsgjafans 2011.
Kóríander-, basilíku- og kumminkryddað lambaprime með stóru K-i Read More »
Lambakjöt á fyrsta farrými – frá Babu
First Class Railway Lamb. Þessi girnilega uppskrift er eftir Yesmine Olsson úr bókum hennar „Framandi og freistandi“
Lambakjöt á fyrsta farrými – frá Babu Read More »
Lambapottréttur með chili & hnetusmjöri frá Norður-Afríku
Þessi girnilega uppskrift er eftir Yesmine Olsson úr bókum hennar „Framandi og freistandi“
Lambapottréttur með chili & hnetusmjöri frá Norður-Afríku Read More »
Veltisteikt lambakjöt
Veltisteiking eða „stir-fry“ er steikingaraðferð ættuð frá Asíu, þar sem það sem á að steikja er skorið í litla bita, snöggsteikt við mjög háan hita og hrært nærri stöðugt í á meðan til að snúa bitunum. Þessi aðferð hentar vel fyrir meyrt lambakjöt.
Veltisteikt lambakjöt Read More »
Kóríanderkryddaðar lambafillet
Sérlega meyrt og gott lambakjöt sem er látið liggja í kryddlegi úr kóríanderlaufi, hunangi, Grand Marnier og fleiru og síðan grillað við góðan hita.
Kóríanderkryddaðar lambafillet Read More »