Sérrínýru frá Púertó Ríkó
Lambanýru þykja víða um heim hið mesta sælgæti. Þessi einfaldi nýrnaréttur er frá Púertó Ríkó en rætur hans liggja þó á Spáni, þar sem nýru eru einmitt gjarnan soðin í sérrísósu.
Sérrínýru frá Púertó Ríkó Read More »
Recipes
Recipes
Sinnepskryddaðar lambakótelettur
Einfaldara gerist það varla. Hér eru kóteletturnar aðeins látnar marinerast á meðan grillið er að hitna en það má líka láta þær liggja í marineringunni í nokkra klukkutíma í kæli.
Sinnepskryddaðar lambakótelettur Read More »
Sítrónukryddað lambalæri
Gómsætt lambalæri, kryddað með sítrónusafa og berki, hvítlauk og timjani, og síðan steikt í ofni eftir smekk. Afar einfalt og gott.
Sítrónukryddað lambalæri Read More »
Sítrónulegin lambagrillsteik
Þegar lambalæri er grillað getur verið mjög heppilegt að úrbeina það og móta svo kjötstykkið þannig að þykktin verði sem jöfnust og kjötið steikist jafnt á tiltölulega stuttum tíma. Þetta kallast á ensku ,,butterfly“.
Sítrónulegin lambagrillsteik Read More »
Gljáðar gulrætur með skalottlauk
Gulrætur eru gott meðlæti með lambakjöti en þær verða sérstaklega ljúffengar ef þær eru gljáðar ásamt skalottlauk í svolitlu smjöri og sykri, þá verða þær sérlega sætar og bragðgóðar. Nota má appelsínusafa í staðinn fyrir vatn.
Gljáðar gulrætur með skalottlauk Read More »
Grænmetisfylltir tómatar
Þessir fylltu tómatar eru tilvalið meðlæti með lambakjöti, bæði grilluðu, ofnsteiktu og pönnusteiktu kjöti. Prófið t.d. að bera þá fram með steiktum lambahrygg eða með lambakótelettum.
Grænmetisfylltir tómatar Read More »
Grillaðir kartöflubátar
Það þarf alls ekki að vera seinlegt að matreiða kartöflurnar á grillinu. Til dæmis mætti skera þær í báta, krydda þær og grilla síðan við góðan hita þar til þær eru meyrar.
Grillaðir kartöflubátar Read More »
Balsam-kryddlögur
Þessi kryddlögur ætti að henta vel á flestar tegundir af lambakjöti sem á að grilla eða steikja en þó ekki síst á t.d. lambahryggvöðva, innralæri og þess háttar.
Grískur kryddlögur
Þessi kryddlögur hentar vel á t.d. lambakótelettur og lærissneiðar sem á að grilla. í staðinn fyrir timjan og oregano má nota grískt lambakrydd frá Pottagöldrum
Grískur kryddlögur Read More »
Hvítlaukskryddlögur I
Góður kryddjurtabættur hvítlaukskryddlögur sem má nota á allt lambakjöt, jafnt læri og hrygg sem minni bita. Nota má aðrar kryddjurtir í löginn, svo sem mintu, basilíku, salvíu og graslauk eða vorlauk.
Hvítlaukskryddlögur I Read More »