Tandoori lamb með fersku grænmeti, Mangó-chutneysósu og nanbrauði – einfalt krydd í grillsumarið
Tandoori matreiðsla Indverja er ein elsta grillaðferð í heimi. Auðvelt er að ná sama árangri með venjulegu grilli og Pataks kryddmauki – spennandi blöndu af ferskum möluðum kryddjurtum. Lykillinn að ferskleika þeirra er að þær eru varðveittar í góðri olíu.
Hráefni
Úrbeinað lambakjöt t.d. lambafillé eða lambaprime, um 200-250 g á mann.
Pataks Tandoori paste
Hráefni í meðlæti:
nanbrauð
olífuolía
ferskt grænmeti (t.d. kálblanda, tómatar, paprika)
1 dós Mango chutney
1 dós grísk jógúrt
Leiðbeiningar
1
Látið kjötið liggja í kryddmaukinu í a.m.k 30 mín – best er að láta marínerast yfir nótt.
2
Grillið eins og venjulega.
3
Berið kjötið fram með nanbrauðinu, fersku salati og kaldri Mangó-chutneysósu.
Naan brauð, pensluð með ólífuolíu sett beint á grillið.
Köld chutneysósa: Mangó chutney og grísk jógúrt hrært saman í styrkleika eftir smekk.