Steikt lambahjörtu í paprikusósu

Á haustin er um að gera að nýta innmatinn sem best en úr honum má laga bragðgóða og ódýra hversdagsrétti og við hvetjum ykkur til að prófa nýjar uppskriftir og krydd. Hérna er ein frábær uppskrift úr haust blaði Gestgjafans 2011.

table with empty plate, a knife and fork onto a napkin and a small bowl with salt in it

Hráefni

 2 msk olía
 2 beikonsneiðar, skornar í litla bita
 2 paprikur, skornar í strimla (helst 2 litir)
 1 laukur, skorinn í sneiðar
 800 g lambahjörtu, skorin í sneiðar
 3 msk hveiti
 salt
 nýmalaður pipar
 2 msk olía
 1 msk paprikuduft
 1 msk tómatþykkni
 3 dl vatn
 1 dl rjómisósujafnari

Leiðbeiningar

1

Hitið olíu á stórri pönnu og steikið beikon í 2 mín bætið þá lauk og paprikustrimlum á pönnuna og steikið í 2 mín takið grænmetið og beikonið af pönnunni og haldið heitu.

Veltið hjörtum upp úr hveiti, saltið og kryddið með pipar.

Setjið 2 msk af olíu á sömu pönnu og steikið hjörtun í 2 mín.

Kryddið þá hjörtun með paprikudufti og steikið í 30 sek til viðbótar.

Bætið tómatþykkni, vatni og rjóma á pönnuna og látið sjóða í 2 mín.

Þykkið með sósujafnara og bragðbætið með salti og pipar.

Berið fram með t.d. hrísgrjónum, kartöflumús eða kúskús.

2
Uppskriftin er úr Gestgjafanum. Umsjón: Úlfar Finnbjörnsson Myndir: Karl Petersson Stílisti: Ólöf Jakobína Ernudóttir

Deila uppskrift

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​