Sítrónugras- og rósmarínlegnar lambakótilettur
Lambakjötið er tilvalið á grillið hvort sem það er grillað í sneiðum, heilum vöðvum eða steikum. Uppskrift úr smiðju Úlfars Finnbjörnssonar, matreiðslumeistara sem birtist í Grillblaði Gestgjafans 2007.
- 4
Hráefni
1 1/2 kg lambakótilettur
Kryddlögur:
1 dl vatn
1 stilkur sítrónugras, smátt
saxaður
2 msk. rósmarínnálar
1 dl steinselja, smátt söxuð
5 hvítlauksgeirar
1 tsk. nýmalaður pipar
2 dl olía
1 1/2 tsk. salt
Leiðbeiningar
1
Setjið vatn, sítrónugras og rósmarín í lítinn pott og sjóðið við vægan hita í 2-3 mín.
Kælið og setjið í matvinnsluvél, ásamt steinselju, hvítlauk, pipar og olíu, og maukið vel.
Takið helminginn af kryddleginum frá og geymið.
Leggið kjötið í hinn helminginn af leginum, blandið vel og látið standa við stofuhita í 1 klst.
Grillið á meðalheitu grilli í 4-5 mín. á hvorri hlið.
Kryddið kjötið með salti og berið fram með kryddleginum sem þið geymduð ásamt t.d. grilluðu grænmeti og kartöflum.
2
Uppskriftin er úr Gestgjafanum. Umsjón: Úlfar Finnbjörnsson