Sinneps og estragonhjúpað lambalæri
Sinneps og estragonhjúpað lambalæri
- 6-8
Hráefni
1 lambalæri, úrbeinað (sjá leiðbeiningar)
salt og nýmalaður pipar
Sinneps- og esdragonhjúpur:
3 msk. grófkornasinnep
1 msk. hunang
1 eggjarauða
3-4 msk. fáfnisgras (esdragon)
smátt saxað eða 1-2 msk. þurrkað
Leiðbeiningar
1
Setjið allt í skál og blandið vel saman.
2
Á þennan hátt er hægt að koma meira kjöti í ofninn og stytta steikingartímann. Svo er nóg af beinum fyrir soð í sósu.
Setjið kjötið inn í 180°C heitan ofn í 25-30 mín.
Penslið þá kjötið með sinnepshjúpnum og bakið í 10 mín. til viðbótar.
Berið fram með blönduðu grænmeti, kartöflum og t.d. kryddjurtasósu.
3
Uppskriftin er úr Gestgjafanum. Umsjón: Úlfar Finnbjörnsson Myndir: Karl Petersson