Shawarma Píta

Þessi girnilega uppskrift er eftir Yesmine Olsson úr bókum hennar "Framandi og freistandi"

table with empty plate, a knife and fork onto a napkin and a small bowl with salt in it

Hráefni

 500 g fitulítið lambakjöt – skorið í þunnar sneiðar
 pítubrauð (sjá uppskrift)
 tahini sósa
 Marínering:
 3 msk sítrónusafi
 1 tsk hvítvínsedik
 2 msk ólífuolía
 4 hvítlauksrif pressuð
 2 msk laukur fínt skorinn
 ¼ tsk cayennepipar
 ½ tsk kóríanderduft
 ½ tsk kanill
 ½ tsk negull
 ½ tsk múskat
 ½ tsk allrahanda (allspice)
 ½ tsk nýmalaður svartur pipar
 1 tsk sjávarsalt

Leiðbeiningar

1

Daginn áður: Blandið öllum hráefnunum í maríneringuna vel saman, berið á kjötið og pakkið því í plastfilmu og setjið í ísskáp yfir nótt.

Takið kjötið út úr ísskápnum og látið það standa þar til það hefur náð stofuhita. Hitið grillið á ofninum. Setjið kjötið ásamt maríneringunni í eldfast mót og setjið undir grillið í u.þ.b. 15 mín. Snúið kjötinu einu sinni á tímabilinu eða þar til kjötið er orðið brúnað.

Berið fram í pítubrauði ásamt örlitlu af tahinisósu og fersku spínatsalati með fetaosti.

2

Pítuspeltbrauð

3

Ég fékk þessa uppskrift hjá tengdó, hún Klara hefur notað þessa sömu uppskrift í rúm 15 ár og hún er alltaf jafn vinsæl. Á veturna fer brauðið oftast í ofninn en á sumrin yfirleitt á grillið.

8 dl spelthveiti
2 dl heilhveiti
1 tsk salt
1 tsk sykur
2 tsk fínt þurrger
4 dl ylvolgt vatn

Setjið hveiti, salt, sykur og þurrger í skál. Hellið volgu vatni út í og hnoðið deigið vel og vandlega. Leggið stykki yfir skálina og látið deigið lyfta sér í 30 mínútur eða lengur. Takið úr skálinni og búið til litlar kúlur. Fletjið þær út með höndunum. Leggið á hreint hveitistráð stykki og leggið annað yfir. Setjið mesta hita á bakarofninn eða útigrillið. Á grillinu eru brauðin bökuð í 2-4 mín. á hvorri hlið en í bakaraofninum þarf ekki að snúa þeim við og þá tekur baksturinn um 5 mín. Brauðin eru best nýbökuð en þau má líka frysta.

Deila uppskrift

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​