Rauðvínssoðnir lambaleggir

Lambaleggir henta einkar vel í rétti sem látnir eru malla lengi með kryddjurtum, tómötum og víni. Kjötið verður bragðmikið og sérlega meyrt og sósan kröftug og góð. Með þessu er gott að hafa kartöflustöppu en einnig er sósan mjög góð sem pastasósa og því er tilvalið að hafa t.d. tagliatelle með.

table with empty plate, a knife and fork onto a napkin and a small bowl with salt in it

Hráefni

 3-4 lambaleggir
 4 msk. hveiti
 nýmalaður pipar
 salt
 2 msk. olía
 2 laukar, saxaðir
 3-4 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
 300 ml rauðvín, má vera óáfengt
 1 dós saxaðir tómatar
 1-2 rósmaríngreinar

Leiðbeiningar

1

Veltið lambaleggjunum upp úr hveiti, blönduðu pipar og salti. Hitið olíuna í þykkbotna potti og brúnið leggina vel á öllum hliðum við háan hita. Lækkið hitann, bætið lauknum í pottinn og látið hann krauma í 3-4 mínútur án þess að brenna. Bætið þá hvítlauknum út í og síðan rauðvíni, tómötum og rósmaríni. Hitið að suðu, leggið lok yfir og látið malla við hægan hita í 1 1/2-2 klst. Snúið leggjunum nokkrum sinnum og bætið svolitlu rauðvíni eða vatni í pottinn ef uppgufun er mikil. Smakkið sósuna og bragðbætið hana með pipar og salti eftir þörfum. Gott er að láta réttinn bíða í pottinum í a.m.k. hálftíma áður en hann er borinn fram.

Deila uppskrift

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​