Lifrarpylsa

Hreinsið lifrarnar vel, takið himnur og æðar af.

Hakkið í hakkavél eða matvinnsluvél og hrærið síðan saman við mjólkina og saltið.

Haframjöli og mestöllu rúgmjölinu blandað saman og hrært út í lifrarmaukið. Meira rúgmjöli bætt við, þar til kominn er þykkur grautur, og síðast mörnum.

Látið í keppina og þeir fylltir rúmlega til hálfs.

Lokið keppunum með sláturnálum eða saumið fyrir þá.

Hitið vatn stórum potti og saltið ríkulega, keppirnir settir ofan í þegar sýður.

Pikkið göt á keppina með prjóni þegar vatnið fer að sjóða aftur. Látið sjóða við vægan hita í 2-2½ klst eftir stærð, snúið öðru hvoru.

Keppirnir eru svo teknir upp úr með gataspaða og kældir, eigi ekki að borða lifrarpylsuna heita.

Lifrarpylsuna er tilvalið að frysta og nota síðar.