Lambkjöts „stir-fry”
með Lerkisveppasósu frá Villt að vestan
Keppnisréttur Eyvindar Atla Ásvaldssonar úr "kvöldmatur á korteri"
Hráefni
Lambakjötið
Lambakjöt
Íslensk paprika
Íslensk paprika Íslenskir Flúðasveppir
Flúðasveppir
Laukur
Hvítlauks-confit frá Dalahvítlauk
Lerkisveppasósa frá Villt að vestan
Rjómi
Lambakjötskrydd frá Kryddhúsinu
Salt frá Saltverk
Leiðbeiningar
Lambakjötið
1
Byrjið á að græja Lerkisveppasósuna með því að setja 1 dl vatn og 2 dl af rjóma í pott og ná upp suðunni. Látið malla við lágan hita á meðan grænmetið er skorið.
2
Skerið lauk og papriku í þunna strimla. Skerið kjötið í strimla og setjið í skál. Kremjið hvítlaukinn og bætið í skálina ásamt kryddi og salti.
3
Hitið pönnu vel og steikið kjötið og grænmetið í sitthvoru lagi á háum hita, blandið vel saman við sósuna og sjóðið upp á.
Þá er máltíðin tilbúin, það er jafnvel hægt að bæta góðri rababara sultu við.