Lambapottur með kartöfluþekju

Hitið ofninn í 200°C. Fituhreinsið kjötið e.t.v. eitthvað. Skerið kjötsneiðarnar í 2-3 hluta hverja. Veltið þeim upp úr hveiti krydduðu með pipar og salti. Hitið 2 msk. af olíunni á þykkbotna pönnu og brúnið kjötið vel á báðum hliðum við góðan hita. Raðið því í eldfast fat. Dreifið gulrótasneiðunum yfir. Setjið laukinn á pönnuna og látið hann krauma við meðalhita þar til hann er meyr. Takið hann þá af pönnunni með gataspaða og dreifið yfir gulræturnar. Bætið 1 msk. af olíu á pönnuna, hrærið 1 msk. af hveiti saman við, hellið vatninu í pottinn smátt og smátt og bakið upp þunna sósu. Hrærið worchestershire-sósu saman við og látið malla í nokkrar mínútur. Raðið sveppunum ofan á gulræturnar og laukinn, hellið sósunni jafnt yfir og raðið að lokum kartöflusneiðum yfir allt saman. Leggið lok eða álpappírsörk yfir fatið og setjið í ofninn í um 1 klst. Takið þá lokið eða álpappírinn af og bakið áfram þar til kartöflusneiðarnar eru gullinbrúnar.