Lambapottréttur með karrí og sætum kartöflum

"Um daginn sá ég svo girnilegt lambagúllas í kjötborðinu og úr varð þessi ljúffengi réttur. Mér finnst ótrúlega þægilegt að búa til pottrétti sem elda sig hér um bil sjálfir. "

"Elfar var einmitt rétt í þessu að gægjast yfir öxlina á mér á skjáinn og sagði: „…ummm, þessi var svo góður“! 

Eldhússögur úr Kleifarselinu

table with empty plate, a knife and fork onto a napkin and a small bowl with salt in it

Hráefni

 
  • 1 meðalstór laukur, saxaður smátt
  •  
  • 1 msk ólífuolía + msk smjör
  •  
  • Ca. 50 g masamam curry paste
  •  
  • 700 g lambagúllas
  •  
  • 500 g sætar kartöflur, skornar í bita
  •  
  • 400 g blómkál, skorið í bita
  •  
  • 250 ml kjúklingasoð
  •  
  • 1 dós Hunts tómatar í dós með hvítlauk (411 g)
  •  
  • Salt og pipar
  •  
  • Ferskt kóríander
  •  Frá: Eldhússögur úr Kleifarselinu

    Leiðbeiningar

    1

    Olía og smjör hituð og laukurinn steiktur þar til hann verður mjúkur. Þá er lambagúllasi bætt út í pottinn og steikt þar til kjötið hefur náð góðum lit. Því næst er karrí-maukinu bætt út í og steikt með kjötinu í 1-2 mínútur. Gott er að smakka sig áfram með maukið því það getur verið missterkt eftir framleiðendum. Þá er tómötum og kjúklingakrafti bætt út í, kryddað eftir þörfum, allt látið ná suðu og látið malla undir loki í um það bil 20 mínútur, hrært í pottinum öðru hvoru. Þá er sætum kartöflum og blómkáli bætt út í og látið malla í um það bil 15 mínútur til viðbótar eða þar til sætu kartöflurnar og blómkálið er soðið í gegn. Ferskt kóríander dreift yfir eða borið fram með réttinum ásamt hrísgrjónum, sýrðum rjóma eða grískri jógúrt og naan brauði.

    Deila uppskrift

    Share on facebook
    Share on twitter
    Share on pinterest

    Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​