Lambamínútusteik

Þunnt skorið lambakjöt af ýmsum bitum hentar hér vel. Blandið ólífuolíu, hvítlauk og sítrónuberki saman í lítilli skál.

Þerrið kjötið og setjið á fat. Hellið kryddleginum yfir og nuddið vel yfir allt kjötið.

Hitið pönnu og hafið á háum hita. Saltið og steikið kjötið í 1-2 mín. á hvorri hlið, eða eftir smekk.

Kryddið með nýmuldum pipar, setjið kjötið yfir á bretti með álpappír yfir og látið hvíla í a.m.k. 5 mín. áður en það er borið fram.

Setjið steikina á disk og berið fram með stökkum kartöflum og kremuðu salati ásamt sítrónu til að kreista yfir ef vill.

Setjið skalotlauk, ½ tsk. af salti og edik í skál og hrærið saman, látið standa við stofuhita í 15 mín.

Blandið sýrðum rjóma og ólífuolíu saman við ásamt 2 msk. af graslauk.

Rífið salatið gróflega niður, þvoið og þerrið það vel. Setjið í skál og blandið saman við ½ tsk. af salti og svörtum pipar.

Blandið sítrónusafa saman við salatið og setjið það yfir á disk.