Lambakótilettur í raspi

Kótiletturnar þerraðar, hluti af fitunni e.t.v. skorinn burt (einkum af rifinu) og barðar létt með buffhamri.

Egg og mjólk léttþeytt saman og brauðmylsnan krydduð með pipar og salti.

Smjörið brætt á stórri, þykkbotna pönnu.

Kótilettum velt upp úr eggjablöndunni og síðan brauðmylsnunni.

Kótiletturnar eru brúnaðar á báðum hliðum við góðan hita en síðan er hitinn lækkaður og kótiletturnar steiktar áfram við hægan hita í 8-10 mínútur. Snúið einu sinni. Þá eru þær teknar af pönnunni og raðað á heitt fat.

Bræðið meira smjör á pönnunni og berið fram með soðnum kartöflum