Lambageiri með sólþurrkuðum tómötum, feta-osti, basilíku og furuhnetum
Lambageiri með sólþurrkuðum tómötum, feta-osti, basilíku og furuhnetum
- 4

Hráefni
1 lambahryggur
salt
nýmalaður pipar
5 sólþurrkaðir tómatar
15 basilíkublöð
15 fetaostteningar
1 msk. furuhnetur
2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
blómaskreytingavír
Leiðbeiningar
1
Skerið lundirnar undan hryggnum.
Skerið með rifjunum og upp með hryggjarsúlunni.
Endurtakið hinum megin.
Skerið rétt upp við beinið og losið kjötið frá.
Skerið það mesta af fitunni frá.
Losið herðablaðið frá.
Kryddið með salti og pipar.
Setjið helminginn af fyllingunni á kjötið.
Leggið lundirnar á fyllinguna.
Setjið afganginn af fyllingunni á lundirnar.
Mótið rúllu.
Vefjið blómaskreytingavír eða seglgarni utan um rúlluna og festið endana vel. Kryddið með salti og pipar og bakið við 180°C í 30-35 mín.
Einnig er hægt að skera rúlluna í 3 cm þykkar sneiðar.
Vefjið vír utan um hverja sneið og pönnusteikið í 3-5 mín. á hvorri hlið.
2