Lambageiri með hvítlauk og kryddjurtum
Við höfum sagt það oft og við segjum það aftur, lambakjöt er klassískur íslenskur hátíðarréttur og verður líklega oftast fyrir valinu þegar fólk vill gera vel við sig og gestina sína. Lambakjöt er meðfærilegt, það er hægt að bregða á leik með það í eldhúsinu og svo er það náttúruleg og hrein afurð.
- 6

Hráefni
1 lambahryggur, úrbeinaður (sjá leiðbeiningar)
salt og pipar
Kryddjurtafylling:
1-2 msk. tímíanlauf
2 msk. steinselja, smátt söxuð
1-2 msk. basilíkulauf, smátt söxuð
2-4 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
Leiðbeiningar
1
Setjið allt í skál og blandið vel saman.
Berið fram með t.d. grilluðu grænmeti og kartöflum og kaldri hvítlaukssósu.
2
76
Uppskriftin er úr Gestgjafanum. Umsjón: Úlfar Finnbjörnsson Myndir: Karl Petersson