Lamb Korma
Þessi uppskrift er úr smiðju kokkanna á Austur-Indíafjelaginu sem er hvað þekktasta indverska veitingahúsið hérlendis. Lambakjöt er mikið notað í indverskri matseld og íslenska lambakjötið fellur vel að henni. Austur-Indíafjelagið rekur einnig Austurlandahraðlestina þar sem hægt er að panta mat til að taka með heim.
- 4
Hráefni
1 kg úrbeinað lambalæri
2 stk laukar (skornir í ræmur og brúnaðir og þvínæst maukaðir í kvörn)
4 msk maukaðar möndlur
1 msk engifer-mauk
1 msk hvítlauks-mauk
50ml rjómi
2 msk smjör
1msk garam masala
1msk cumin powder
0.5 msk turmeric powder
¼ bolli vatn
Leiðbeiningar
1
Hreinsið og skerið lambið í litla teninga. Bræðið smjörið á pönnu. Bætið við maukaða lauknum og engifer og hvítlauks-maukinu. Bætið útí möndlu maukinu og 1/4 bolla af vatni. Bætið útí lambinu og salti og eldið þar til lambið er tilbúið og sósan þykknuð. Bætið rjómanum síðast og bragðið til saltið.