Kjötsúpa með haust grænmeti

fögnum hausti með íslenskri kjötsúpu
Kjötsúpa, haust grænmeti HH

Hráefni

  1 kg súpukjöt
 2,5 l vatn
  50 gr perlubygg
  6 stk nýjar kartöflur
  6 stk gulrætur
  1/2 haus toppkál
 1 laukur
 ½ blaðlaukur
 3 stönglar sellerí
 1 hvítlauksrif
  2 blöð grænkál
  Íslenskt sjávarsalt
 Pipar

Leiðbeiningar

1

Byrjið á að skola lambakjötið vel og nuddið af beinasag sem stundum er fast við, setjið síðan í rúman pott og hellið vatninu yfir, stillið á miðlungshita og bíðið eftir suðu

2

Á meðan að suðan er að koma upp er grænmetið skorið, skerið nýjar kartöflur og gulrætur í hæfilega munnbita. Pillið blöðin af selleríinu og saxið í fína strimla og geymið til hliðar í skál. Skerið sellerí stönglana svo í grófa bita. Saxið hvítlauk fínt og lauk, blaðlauk, grænkál og toppkál í grófa bita.

3

Þegar suðan er komin upp og hefur soðið í nokkrar mínútur, fleytið þá froðuna sem kemur á yfirborðið af. Saltið og sjóðið í 20 mínútur og bætið við kartöflum, perlubyggi, hvítlauk, lauk, sellerí stönglum og gulrótum. Sjóðið í 30 mín.

4

Bætið grænkáli, toppkáli og blaðlauk við og sjóðið í 10 mínútur þar til grænmetið er eldað í gegn. Smakkið súpuna til með salti og pipar og stráið í lokin sellerí blöðum yfir áður en þið berið súpuna fram.

Deila uppskrift

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​