Grillaðar lambakótilettur með rauðu karrí og strengjabaunasalati

Grillaðar lambakótilettur með rauðu karrí
Grillaðar lambakótilettur

Hráefni

 850 gr lambakótilettur
 200 ml kókosmjólk
 100 g rautt karrí mauk
 60 ml límónusafi, nýkreistur
 u.þ.b. 1 tsk. sjávarsalt
 u.þ.b. ½ tsk. svartur pipar, nýmalaður
 1 msk. ólífuolía
 1 tsk. sykur
 300 g snjóbaunir
 250 g strengjabaunir
 1 rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
 4 vorlaukar, skornir í þunnar sneiðar
 ½ hnefafylli kóríander, skorinn gróft
 sítrónubátar, til að bera fram með

Leiðbeiningar

1

Setjið kókosmjólk, 50 g af karrímauki, 1 msk. af límónusafa, ½ tsk. af salti og ¼ tsk. af pipar í stóra skál og hrærið saman.

2

Setjið lambakótilettur í skálina og veltið upp úr kryddleginum. Látið standa í 15 mín.

3

Sjóðið baunirnar í 2 mín. í söltu vatni, hellið vatninu frá og setjið strax í skál með köldu vatni til að stöðva eldunina.

4

Setjið olíu, sykur, restina af karrímaukinu og límónusafanum í skál og hrærið saman.

5

Þerrið baunirnar og veltið þeim upp úr sósunni ásamt rauðlauk, vorlauk og kóríander, bragðbætið með salti og pipar og setjið til hliðar.

6

Hitið grill eða grillpönnu og hafið á miðlungsháum hita. Grillið kjötið í 3-4 mín. á hvorri hlið fyrir medium-rare eða lengur eftir smekk. Berið fram með baunasalati og sítrónubátum til að kreista yfir.

Deila uppskrift

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Þessi vefsíða notar vafrakökur til að bæta upplifun þína. Með því að halda áfram samþykkir þú stefnu okkar um vafrakökur.​