Grillaðar lambasteikur
með kryddsmjöri og hrásalati
- 30 mín
- 2
Hráefni
Grillaðar lamba steikur
400 gr. lambasteikur, mínútusteikur eða aðrar nettar sneiðar
4 msk. ferskur sítrónusafi
4 tsk. sítrónubörkur
1 1/2 tsk. saxað ferskt rósmarín
2 hvítlauksgeiri, saxaður
Nýmulinn svartur pipar
200 ml. repjuolía
Kryddsmjör
160 gr. mjúkt smjör
2 msk. fersk steinselja
2 msk. ferskt estragon
2 msk. ferskur graslaukur
2 msk. dijon sinnep
2 msk. korna sinnep
Salat með rauðkáli og fennel
4 bollar rauðkál skorið í þunnar sneiðar
2 stk. fennel í þunnum sneiðum
1 grænt epli
2 msk. rifin fersk piparrót
4 msk. repjuolía
2 msk. eplaedik
Leiðbeiningar
Grillaðar lambasteikur
1
Blandið sítrónusafa, sítrónuberki,rósmarín og hvítlauk í matvinnsluvél ásamt olíunni.
2
Kryddið með salti og svörtum pipar. Marinerið kjötið í blöndunni í a.m.k. 10 mín.
3
Grillið í 2 mínútur á hvorri hlið, hvílið í 5 mín og berið fram.
Kryddsmjör
4
Blandið saman í skál, setjið á bökunarpappír og rúllið upp í sívalning og kælið. Skorið í mátulega bita við notkun.
Salat með rauðkáli og fennel
5
Blandað og smakkað til með salti og pipar, má gjarnan bíða fyrir notkun í kæli yfir nótt.