Bérnaise-sósa
Bérnaise-sósa
Hráefni
4 eggjarauður og 2 msk vatn
400 g bráðið smjör
1-2 msk. bérnaise-essens
1 msk. fáfnisgras (esdragon)
1 tsk. kjötkraftur
½ tsk. worcestershire-sósa
salt og ny´malaður pipar
Leiðbeiningar
1
Setjið eggjarauður/vatn í skál og þeytið yfir heitu vatnsbaði þar til þær eru orðnar léttar og ljósar.
Hellið smjöri saman við í mjórri bunu og þeytið vel í á meðan.
Smakkið til með bérnaise-essens, fáfnisgrasi, kjötkrafti, worcestershire-sósu og salti og pipar.